Sobre o Clube
Nosso interesse em cervejas envelhecidas começou antes mesmo de nossas primeiras produções comerciais, quando começamos a experimentar com cervejas espontâneas que capturassem o terroir de nosso sítio (coisa que ainda queremos muito fazer comercialmente). Esses estudos nos levaram inevitavelmente a conhecer os diversos tipos de cervejas envelhecidas em barricas das mais variadas madeiras, e que continham as mais variadas bebidas.
Com o início de nossa produção comercial, a vontade de criar um programa de envelhecimento foi crescendo cada vez mais, coisa que de fato ocorreu em maio de 2021, quando enchemos as nossas primeiras barricas de Bourbon com Imperial Stouts e as de vinho com Sours e Saisons.
Em 2024 resolvemos iniciar o Barrel Project, um projeto 100% focado em cervejas envelhecidas de alta qualidade, passando pelas Saisons e Sours de fermentação mista, até as Barley Wines e Imperial Stouts, onde estão alocados a maior parte de nossos esforços.
A 3ª edição do Barrel Project (2026-2027) vem com uma novidade: todas as 12 garrafas inclusas na assinatura serão de cervejas High Gravity - Barley Wines e Imperial Stouts -, com as Saisons e Sours de fermentação mista dispobilizadas apenas como garrafas extras exclusivas para membros do clube.
Um pouco da nossa história
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2021
Nosso interesse por envelhecimento de cervejas começou por conta das cervejas de fermentação espontânea, cuja a história nos inspirou a comprar as primeiras barricas e iniciar nosso programa de envelhecimento.
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2024
Veja o que os membros estão comentandoLançamos a primeira edição do Barrel Project, após dois anos lançando algumas cervejas envelhecidas.
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2026
Estamos dando início à nossa 3ª edição do Clube, dessa vez a assinatura tem foco 100% em cervejas High Gravity - Imperial Stouts e Barley Wine - disponibilizando nossas Saisons e Sours de fermetação mista como garrafas extras para aquisição exclusiva de membros do clube!
Blended Barley Wine BA & BBA IS (2025)
Islay Mélange
Blend de Barley Wine envelhecida por 12 meses em barrica de Whisky Turfado e Imperial Stout envelhecida por 16 meses em barrica de Willet Family Estate
BBA Imperial Stout (2025)
Sandman
Bourbon Barrel-Aged Imperial Stout, envelhecida por 21 meses em single barrel de Elijah Craig de 19 meses
Blend BBA IS & CBA Barley Wine (2025)
Shadowcaster
Blend de Imperial Stout envelhecida em barrica de Bourbon com Barley Wine envelhecida em barrica de cachaça, com adição de coco do Sri Lanka, maple e cacau brasileiro
BBA Imperial Stout (2025)
Umami
Bourbon Barrel-Aged Imperial Stout com cacau, café e funghi secchi, envelhecida por 16 meses em barricas Willet Family Estate e Jim Beam
BBA Imperial Stout (2025)
Manouche
Barrel-Aged Imperial Stout 14 meses envelhecida em barricas Plenus single malt com café e finalizada em barrica de carvalho francês
Blended BBA Imperial Stout & Barley Wine (2025)
Bright Eyes
Blend de Bourbon Barrel-Aged Barley Wine envelhecida por 16 meses em barris Weller e Bourbon Barrel-Aged Imperial Stout envelhecida por 15 meses em barris de Willet, com banana desidratada, cacau amazônico e canela do Ceilão
Mixed-ferm Sour (2025)
Juca
Sour de fermentação mista, refermentada em barricas de Chardonnay com Brettanomyces e Pediococcus, com adição posterior de caju
SOUR BA (2024)
Walden
Envelhecida em barris de Chardonnay de uma vinícola multi-premiada brasileira, essa sour foi uma das debutantes da nossa primeira edição.
Imperial Stout BA (2024)
Bah
Numa collab com a Salvador Brewing Co., trouxemos essa Imperial Stout, que homenageia o cruzamento de culturas: nós, de Piracicaba–SP, eles, Caxias do Sul–RS — bah!, só coisa fina!
IMPERIAL STOUT BA (2024)
Terroir Hunter: Vanilla
Uma série de quatro rótulos, cada um explorando a potência de baunilhas de diferentes países: Papua Nova Guiné, Uganda, Índia e Comoros.
